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有机、道德、坦率的葡萄酒，大口大口地喝下去……
为什么是“道德”？因为我们会尽可能地推理我们的做法。由马或跨骑者进行地面作业。手工采收，葡萄园内不使用内吸性农药、除草剂。没有输入到葡萄酒中。天然酵母，无过滤，天然软木塞，二氧化硫极少。
为什么是“法郎”？因为尊重葡萄园土壤的干预以及葡萄园中缺乏酿酒投入对于在葡萄酒中表达风土至关重要。
为什么是有机？尤其是生物动力？因为这是我们在 Vieille Chapelle 的工作方式中一种令人兴奋且全面的方法。 人类维度的整体性（在最健康的环境中工作和欢迎的乐趣）、植物、矿物、动物和宇宙......
自 2013 年以来，我们所有的葡萄酒均已获得有机/Ecocert 认证，自 2017 年起已获得生物动力/Demeter 认证。
我们的葡萄酒各具特色：
- 朋友的葡萄酒，包括“Les Grands Blancs - Tradition”、Amuse-Gueules（干白）、Chateau de la Vieille Chapelle 的传统特酿（红葡萄酒）和“Grand Rosé”
- “优良品种”，包括“Les Grands Blancs - Réserve（干白）”、Chateau de la Vieille Chapelle 的珍藏特酿（红）和“Les Merlots de Baudet”< /李 >
- 来自前根瘤蚜葡萄树和被遗忘的葡萄品种的“反叛”和自然，包括“Bouchalès Merlots”年份和“Amis & Associés”年份。
要了解价格、订购，给我们发送电子邮件< /a> 或致电 05 57 84 48 65 与我们联系。你你也可以在此表格上索取价格。
大白人（传统）
- 名称：AOC 波尔多
- 葡萄品种 - 混酿：100% 赛美蓉
- 酿造：本土酵母的发酵。在传统的不锈钢桶中酿造。通过添加 SO2 无法控制 Malo。与膨润土粘合。未经过滤的葡萄酒。总 SO2 介于 35 和 60 毫克/升之间。
- 品尝：成熟水果、异国情调和杏子的香气。口感浓郁、悠长、清新、紧张。
- 平均年产量：2,500 至 3,500 瓶（75 厘升）
- 食物搭配：奶酪、家禽、海鲜和鹅肝。
Les Grands Blancs (Reserve)
- 产区：AOC 波尔多（干白）
- 葡萄品种 - 混酿：100% 赛美蓉
- 酿酒：使用原生酵母发酵。 在法国橡木桶中酿造和陈酿（Berthomieu）。不添加 SO2 用于 Malo 控制。膨润土粘合。未经过滤的葡萄酒。
- 品尝：成熟水果的美丽香气，浓郁的口感。非常融化和均匀的橡木。杏子、蜂蜜、杏仁和榛子的香气。
- 平均年产量：3,500 瓶（75 cl）
- 食物和葡萄酒搭配：奶酪、家禽、海鲜和鹅肝。
- 可用年份：2006、2007、2008、2009、2010、2011、2012、2014、2015、2018、2020
奖牌和引用：
- 2006 年：Andreas Larsson 评选（2007 年世界最佳侍酒师）
Château de la Vieille Chapelle (Tradition)
- 产区：AOC Bordeaux Supérieur
- 葡萄品种 - 混酿：80% 美乐 / 20% 品丽珠。 30 年
- 酿酒：使用原生酵母发酵。在未加工的混凝土大桶中酿造和陈酿。小货架。未精制、未过滤的葡萄酒。 SO2 含量低（20 至 35 mg/L ttl）。
- 品鉴：波尔多酒体直且平衡，单宁鲜美，带有成熟红色水果的香气。肉质芳香的口感。
- 平均年产量：15,000 瓶（75 cl）+ Magnums
- 美食美酒搭配：地中海沙拉和熟食。
- 可用年份：2006、2007、2008、2009、2010、2012、2013、2014、2015、2016、2017、2018
奖牌和奖牌引用：
- 2009 年：Bettane &德索 2012 – 14/20
- 2007 年：2010 年阿歇特葡萄酒指南 – 2**
- 2006 年：2009 年法国葡萄酒评论 – 14.5/20
Château de la Vieille Chapelle (Réserve)
- 产区：AOC Bordeaux Supérieur
- 葡萄品种 - 混酿：80% 美乐 / 20% 品丽珠（50 年陈酿）
- 酿酒：使用原生酵母发酵。在未加工的混凝土大桶中酿造和陈酿。在法国橡木桶 (Berthomieu) 中陈酿 6 至 10 个月。从来没有新桶。无需澄清，无需过滤。 SO2 含量低（介于 35 和 45 mg/L 之间）。
- 品鉴：上等波尔多，色泽浓郁。我们喜欢它的单宁和红色水果的香气。美乐的圆润和品丽珠的优雅。
- 平均年产量：15,000 瓶（75 cl）+ 大酒瓶和双酒瓶
- 美食美酒搭配：巧克力蛋糕、烤红肉和鸭胸肉。
- 可用年份：2007、2008、2009、2010、2012、2014、2015、2018、2019
奖牌和引用：
- 2009 年：金奖 - 2011 年阿基坦波尔多葡萄酒大赛
Les Merlots de Baudet
- Baudet 先生于 1940 年种植的一小块梅洛！
- 产区：AOC Bordeaux 和 Vin de France
- 葡萄品种 - 混酿：100% 梅洛。 Baudet 先生于 1940 年种植的一块地块，并以此命名了这款特酿！
- 酿酒：使用原生酵母发酵。在未加工的混凝土大桶中酿造和陈酿。在法国橡木桶 (Berthomieu) 中陈酿 6 至 10 个月。从来没有新桶。未精制、未过滤的葡萄酒。亚硫酸盐含量低（25 至 40 毫克/升）。
- 品鉴：口感复杂，入口即有天鹅绒般的果香，随后是松脆的单宁。很不错的长度。
- 平均年产量：10,000 瓶（75 cl）
- 美食美酒搭配：巧克力蛋糕、烤红肉和鸭胸肉。
- 可用年份：2005、2006、2007、2008、2009、2010、2012、2014、2015、2016、2018
奖牌和引用：
- 2005 年：银奖 - 2008 年阿基坦波尔多葡萄酒大赛
- 2008 年：洛杉矶国际葡萄酒与精神 2011：银牌
- 2009 年：2014 年：银奖 - 2012 年阿基坦波尔多葡萄酒大赛
- 2014 年：金奖 - 2016 年阿基坦波尔多葡萄酒大赛
- 2015 年：金奖 - 2018 年阿基坦波尔多葡萄酒大赛
Cuvée A&A - C'est Bon le Vin
- 1860 年之前种植的前根瘤蚜藤蔓。花边法郎！
- 天然葡萄酒（不添加 SO2）
- 产区：AOC Bordeaux 和 Vin de France
- 葡萄品种 - 混合：2/3 梅洛 - 1/3 布沙莱。前根瘤蚜（1860 年前种植）
- 酿造：在未加工的混凝土大桶中酿造。在桶中陈酿，法国橡木 (Berthomieu) 长达 12 个月。从来没有新桶！未添加 SO2。
- 品鉴：梅洛带来顺滑感、Bouchalès 酸度和垂直度。
- 平均年产量：1,000 瓶（75 cl）+ Magnums
- 美酒佳肴搭配：巧克力蛋糕、烤红肉、鸭胸肉和古巴雪茄。
- 可用年份：2006、2008、2010、2018、2020
奖牌和引用：
- 2018 年：银牌 - 2021 年 Amphore 比赛
- 2006：“Gault & Millau 2011” - 15/20，“Bettane & Desseauve 2010” - 14/20
Bouchalès-Merlots
- 名称：餐酒 / Vin de France
- 葡萄品种 - 混酿：65% Bouchalès / 25% Merlot / 10% 其他稀有和历史悠久的波尔多葡萄藤。
- 酿造：本土酵母的发酵。在未加工的混凝土大桶中酿造和陈酿。在 400 升的旧法国橡木桶中陈酿长达 8 个月。没有添加亚硫酸盐。未完成，未过滤的葡萄酒。 2019 年的早期葡萄酒。
- 品酒：新鲜、清爽、紧张和紧张的葡萄酒。深沉、细腻、持久的单宁。 Bouchalès 带来酸度和新鲜度，Merlots 带来深度和圆润。
- 平均年产量：700 至 2,000 瓶（75 厘升）
- 食物搭配：地中海沙拉、龙虾和橄榄油烤鱼。
绝对值
1860 年之前种植的前根瘤蚜葡萄树。Pied-francs！
天然酒（不添加SO2）
产区：餐酒/法国葡萄酒
葡萄品种 - 混酿：1/3 布沙莱 - 1/3 梅洛 - 1/3 品丽珠
酿酒：使用本地酵母发酵。在未加工的混凝土大桶中酿造和陈酿。不添加亚硫酸盐。未精制、未过滤的葡萄酒。
品鉴：清新、爽脆、紧张、紧致的酒体。深沉、细腻且持久的单宁。 Bouchalès 带来酸度和清新，Merlots 带来深度和圆润。
平均年产量：700（75 厘升）
美酒佳肴搭配：地中海沙拉、龙虾和橄榄油烤鱼。
可用年份：2020
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