Démarche bio

Frédéric et Fabienne Mallier ont choisi depuis plusieurs années d'orienter leur travail vers le développement d'une viticulture durable et biologique: les vins du domaine sont certifiés Agriculture Biologique depuis 2013. Bien entendu, cette démarche ne s'arrête pas dans les vignes ou au chai, mais s'applique à tous les moments et lieux de la vie, à la Vieille Chapelle.

Les transports: Frédéric et Fabienne ont choisi une Kangoo éco2, et privilégient une conduite écologique.

Les vignes et le chai:

- les vins du domaine sont certifiés biologiques depuis 2013 (conversion démarrée en 2009 avec l'arrêt des pesticides, puis l'année suivant l'arrêt des herbicides).

- nous choisissons dès que possible des bouteilles en verre allégé, afin de réduire le bilan carbone lors des transports.

- les bouchons utilisés sont en liège, matière première naturelle, et non en métal ou en plastique.

- nous privilégions le circuit-court pour la vente de nos vins, avec une grande partie réalisée en direct au domaine.

Les extérieurs:

- les espaces verts autour des chambres d'hôtes sont travaillés mécaniquement, pas d'utilisation d'herbicides ou de pesticides.

- les plants sont enrichis en compost si besoin.

- les éclairages extérieurs sont munis de détecteurs de mouvement et de minuteries, afin de limiter le gaspillage d'énergie.

- les murs sont en partie tapissés de végétaux, qui permettent de garder la fraîcheur.

- les allées et la cour sont recouverts de gravier et non de goudron, afin de limiter le ruissellement et l'érosion des sols.

- des nichoirs sont aménagés pour les oiseaux et des zones sont laissées plus "sauvages" dans le jardin afin de favoriser la diversité animale.

Les chambres d'hôtes:

- les matières premières utilisées dans les chambres sont très majoritairement naturelles: pierre, bois.

- les rideaux, draps & housse de couette sont en lin

- les chambres ne disposent pas de postes de télévision, afin de favoriser la "déconnexion" - en revanche un accès wi-fi gratuit est mis à disposition

- les produits de soin mis à disposition dans les chambres sont naturels, et proposés en contenants rechargeables

- les produits d'entretien (lessive, nettoyage du sol etc) sont biologiques

- lorsque le temps le permet le linge est sêché au soleil

- au petit déjeuner, les confitures sont maison ainsi que les yaourts et parfois les gateaux. Les pains, viennoiseries, jus de fruits sont frais d'approvisionnement local.

- Fabienne cuisine pour les dîners des produits frais et de saison, très souvent biologiques et très majoritairement d'approvisionnement local.

- et bien entendu les déchets du domaine sont triés et valorisés.

... en attendant encore de nouvelles innovations et gestes écologiques! N'hésitez pas à nous faire part de vos suggestions et améliorations à apporter!